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Patatas con arenque | Nosotras

Patatas con arenque

Un delicioso plato de pescado, de fácil preparación y bajo coste. Ingredientes: 450g de filetes de arenque ahumado, 12 patatas, 3 limas, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, ½ dl de vino blanco, unas hojas de canónigos, 1 terrina de huevas de salmón, sal y pimienta. Elaboración: 1. Blanquear en agua hirviendo las limas cortadas en juliana y sin cáscara. Colar antes de exprimir el zumo y reservar. 2. Sumergir los filetes de arenque ahumado en una mezcla de aceite, vino blanco, zumo de lima, sal y pimienta. Dejar 30m marinando. 3. Cocer y cortar las patatas en rodajas gruesas de forma horizontal. Meter un trozo de arenque del mismo tamaño entre las rodajas de forma que se recontituya la patata. 4. Disponer las huevas de salmón y las tiras de lima por encima las patatas y, antes de servir, adornar el plato con canónigos.

Autor: Redaccion

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