Blancmangé con cerezas

Un exquisito postre de fácil preparación, con el que sorprender a los más pequeños de la casa. Ingredientes: El "blancmangé": 1 l. de leche, 250 g de almendras molidas, 250 g de azúcar, 6 hojas de gelatina La confitura de cerezas: ½ kg. de cerezas, ½ kg. de azúcar Preparación Para preparar el blancmangé poner a calentar la leche en un recipiente amplio. Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y remover hasta que...

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Picantones con peras

La combinación de ingredientes en esta sencilla receta de aves, realza el sabor y pone un toque de imaginación en tu mesa. Ingredientes: 6 picantones, 6 peras, 3 escalonias peladas y muy picadas, 300 g de zanahorias, 300 g de guisantes, 125 g de mantequilla, 1 dl de aceite de oliva, 4 dl de vino tinto, 275 g de azúcar, sal y pimienta Preparación Pelar las peras y ponerlas en una cazuela con el vino tinto, 200 g de azúcar y 2 dl de...

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Mousse de trucha

Un suave y sabroso plato de pescado, un poco laborioso de preparar, pero que te dará un excelente resultado. Ingredientes: 2 paquetes de gelatina instantánea, 6 huevos, vinagre, 2 pimientos del piquillo, 2 truchas en filetes sin piel ni espinas, 200 g de gambas peladas, ½ dl de aceite, 1 cucharada de perejil, 1 dl de nata líquida, 2 dl de salsa tártara Preparación Poner agua con vinagre en una sartén honda. Cuando rompa a hervir dejar...

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Cerdo a la mostaza

El peculiar sabor de la mostaza y la albahaca, dan un toque especial a este sencillo plato de carne. Ingredientes: 750 g de filetes de lomo de cerdo, aceite, sal y pimienta La salsa: 1,5 dl de yogur natural, 2 cucharaditas de mostaza, 4 escalonias, 1 cucharadita de harina, ½ cucharadita de azúcar, 1 dl de caldo de verduras, 30 g de mantequilla Para acompañar: Pasta fresca, albahaca, Mantequilla Preparación Pelar y picar muy menudo las...

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Mero envuelto

En tan solo 20 minutos de preparación y 30 de cocción, tendrás listo este delicioso plato de pescado. Ingredientes: ¾ kg de lomos de mero ( de la parte abierta ), ½ limón, 150g de panceta ahumada, ¾ kg de alcachofas pequeñas, sal y aceite. Para la salsa: 2dl de fondo de pescado, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 4 escalonias, 1 cucharada de mostaza con granos y 1’5 dl de nata líquida. Elaboración: 1. Limpiar...

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Pollitos al horno

Con este sencillo plato de aves, podrás sorprender a tu familia. Ingredientes: 6 pollitos, 3 limones, 12 dientes de ajo, 10 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de zumo de limón, 3 cucharadas de tomillo fresco, 2 cucharadas de orégano, unas ramitas de romero, sal y pimienta. Para acompañar: hierbas aromáticas y patatas asadas. Elaboración: 1. Disponer en una fuente de horno los pollitos limpios. 2. Disponer alrededor de los pollitos...

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Menestra de verduras

Este sencillo entrante de verduras, podrá sacarte de cualquier apuro a la hora de planificar tus menús diarios. Ingredientes: 600g de habas frescas desgranadas, 600g de guisantes frescos desgranados, 300g de patatitas nuevas, 75g de jamón serrano, 1dl de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 2 cebollas pequeñas, 1 cucharada de perejil picado y sal. Elaboración: 1. Cocer 15m a fuego lento los guisantes en una cazuela puesta a hervir con...

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Rape con puré de guisantes

El sabor suave del puré de guisantes, resulta una guarnición ideal para un pescado como el rape. Ingredientes: 12 lomos de rape, 1 puerro, 1 diente de ajo, 200g de cebollitas, 200g de gambones, 400g de guisantes, ½ l de vino tinto, 1dl de aceite de oliva, 1 cebolla grande, 4dl de caldo de verduras, 1dl de leche, 1 cucharada de perejil picado, harina, sal y pimienta. Elaboración: 1. Pelar las cebollitas, picar y pelar el diente de ajo,...

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Ternera esparragada

Un delicioso plato de carne, de fácil preparación y coste medio. Ingredientes: 6 medallones de ternera, sal, pimienta, aceite y harina. La salsa: un pellizco de tomillo, un pellizco de albahaca, un pellizco de orégano, un pellizco de mejorana, 1 manojo de espárragos blancos, 1’5dl de nata, 1dl de vino blanco, 30g de mantequilla y sal. Para acompañar: Patatas, espárragos verdes y mantequilla. Elaboración: 1. Cocer los espárragos...

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Peras crujientes

En tan sólo 30 minutos, tendrás listo este delicioso postre, para sorprender a toda tu familia. Ingredientes: 100g de harina, 90g de almendras molidas, 120g de azúcar moreno, 90g de mantequilla, 6 peras, 1 lima 100g de almendras fileteadas. Elaboración: 1. Mezclar la harina, las almendras molidas, la mantequilla y el azúcar moreno en un bol de cristal grande. Batir con la batidora hasta tener la consistencia del pan rallado y...

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Pollo agridulce

Un plato de aves clásico de la comida china, para esas ocasiones en las que necesitas quedar bien. Ingredientes: 1 pollo troceado, 1 cebolla, 1 diente de ajo, ½ dl de aceite de oliva, 1 cucharadita de jengibre en polvo, ½ l de agua, unas hebras de azafrán, ½ vaso de miel, 1 cucharadita de canela en polvo, 1 kg de higos frescos o secos según la temporada, ½ vaso de nata, sal Preparación: Calentar el aceite de oliva en una cazuela...

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Tomates rellenos de ventresca

Delicioso entrante, de fácil preparación y bajo coste. Ingredientes: 350 g de ventresca en aceite de oliva, 1 limón, 3 dl de nata, 1 cucharada de salsa Worcestershire, 6 tomates rojos, ensaladas al gusto. Para el aliño: 1´5 dl de aceite de oliva virgen, ½ cucharada de vinagre de Jerez, sal y pimienta, 2 gotas de caramelo líquido Preparación Lavar los tomates y cortarles el casquete superior. Vacarlos con una cucharita, sazonar el...

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Gallo a la mostaza

Delicioso plato de pescado, de fácil preparación y coste medio. Ingredientes: 1 gallo grande o 3 gallos medianos en filetes, harina, aceite de oliva, sal y pimienta blanca, 100 cc de vino blanco, 2 cucharadas de mostaza con semillas, 100 cc de nata líquida. Para acompañar: Ensaladas variadas, Patatas cocidas, Aceite de oliva virgen, Vinagre, sal y pimienta Preparación Lavar los filetes de gallo, escurrirlos y secarlos muy bien con...

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Conejo a las finas hierbas

Sabroso plato de carne, de preparación sencilla y coste medio. Ingredientes: 1 conejo grande, 2 cucharadas de harina, 4 dl de aceite de oliva, ½ l de caldo de carne, 4 cucharadas de hierbas aromáticas picadas (estragón, perifollo, albahaca, orégano…), 1 cucharada de pimienta rosa en grano, 1 cucharada de pimienta verde en grano, 400 g de patatas, sal y pimienta Preparación Cortar el conejo en trozos pequeños. Salpimentarlos y...

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Pastel de verduras

Un entrante, de dificultad baja y bajo coste. Ingredientes: 450g de patatas, 225g de col, 1 cebolla, 4 cucharadas de aceite vegetal, sal, pimienta negra molida Elaboración: Hervir las patatas y la col, cuando estén blandas, colar y hacer las patatas puré y picar la col bien fina. En una sartén calentar 2 cucharadas del aceite y sofreír la cebolla, bien picada, hasta que se ablande. Mezclar las patatas con la col y sazonarlas al gusto...

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Buñuelos de bacalao

Un sencillo plato para esas ocasiones en las que necesitas quedar bien.Clasificación: EntrantesDificultad: BajaCoste: MedioIngredientes: 75 gramos de migas de bacalao desalado, 1 vaso de cerveza, 1 cebolla pequeña muy picada, perejil picado, harina, abundante aceite de oliva, sal. Preparación: Poner en un cuenco la cerveza, junto con el bacalao, la cebolla, la sal y el perejil. Agregar la harina y, con una cuchara de madera, mezclar...

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