Fricandó de ternera

Un consistente plato de carne, de preparación sencilla y coste medio.

Ingredientes: 750 gramos de filetes de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates grandes maduros, 1 cucharada de manteca de cerdo, 5 cucharadas de aceite de oliva, harina, sal

Preparación: Cortar los filetes de ternera en trozos regulares, enharinarlos. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por los dos lados. Hacer la operación por tandas, y colocarlos a continuación en una cazuela. En el mismo aceite de haber frito los filetes, freír la cebolla pelada y muy picada hasta que esté dorada. Incorporar el ajo picado y la manteca de cerdo. A continuación, pelar y picar los tomates e incorporarlos a la sartén, freír a fuego lento hasta conseguir una salsa espesita. Salar ligeramente. Finalmente, pasar la salsa por un chino y regar con ella los filetes. Añadir un poco de agua y cocer a fuego lento durante unos quince minutos. Servir con guisantes o con puré de patatas.

Autor: Redaccion

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