Cócteles: Sorbete de champán

Los cócteles son probablemente la bebida estrella en las noches de verano.

Con el paso del tiempo los cócteles ganan adeptos, especialmente en las noches de verano cuando su colorido y frescura los convierten en la bebida más chic del menú.

Un cóctel muy típico en España a la vez que tremendamente refrescante, es el sorbete de champán o cava, una refrescante y deliciosa bebida que se prepara en sólo cinco minutos.

Ingredientes para seis personas

• 3 naranjas
• 3 limones
• 150 gramos de azúcar
• 3 claras de huevo
• 1 botella de champán o cava
• 1/2 litro de agua sin gas
• ½ copa de jerez seco o ron blanco

Preparación

Exprimir bien las naranjas y los limones.
• A continuación, añadir el agua, el azúcar y el champán o cava.
Batir vigorosamente las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado.
Colocar la mezcla en el congelador durante unas 4 horas, removiendo manualmente o con la batidora cada hora.
• Cuando este casi hecho, se le añade el jerez o el ron blanco.

Una variedad consiste en sustituir las naranjas, limones, azúcar y agua por helado de limón o vainilla, lo cual resulta aún más refrescante durante los calurosos meses de verano y además mucho más rápida de elaborar.

Autor: Miriam Brandom

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