Cocina Fácil: Ensalada de Pasta

Esta sencilla receta es ideal para los calurosos meses de verano que ya están a la vuelta de la esquina.

Este sabroso plato tiene la gran ventaja que se puede cocinar en sólo 30 minutos. Elaborado a base de perejil, cebolla y pasta, se puede crear una versión no vegetariana añadiendo un poco de pechuga de pollo sin piel.

Este colorido plato es fácil de guardar en el frigorífico y de jugar el papel tanto de plato principal como de acompañamiento de carnes.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 6 personas:

• 2 tazas de pasta, preferiblemente macaroni, penne or fusilli
• 1/3 taza de apio en trocitos
• 1/4 taza de cebolla roja (se aconseje poner la cebolla en agua durante cinco minutos para suavizarla y cortarla en trocitos pequeños después de secarla)
• 1 cucharada pequeña de perejil cortado en trocitos
• 1 tomate grande cortado en trocitos después de extraer su interior
• ½ taza de mayonesa
• 3/4 cucharada pequeña de mostaza
• ½ cucharadas pequeñas de azúcar
• ½ cucharada de vinagre de manzana
• 3 cucharadas pequeñas de crema o nata agria
• ½ cucharada pequeña sal
• Una pizca de pimienta negra

Preparación:

Cocinar la pasta en una cacerola profunda con agua y un poco de sal según las indicaciones de cada tipo de pasta.
Secar la pasta y añadir el apio, cebollas, perejil y tomate troceado en porciones muy pequeñas.
Añadir mostaza, mayonesa, azúcar, vinagre, nata agria y sal y remover abundantemente.
• Añada una pizca de sal y pimienta negra al gusto.

Este plato se puede conservar en el frigorífico hasta tres días. Si se desea añadir más colorido al plato, se pueden utilizar tomates cherry o aceitunas negras.

Autor: Miriam Brandom

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