Blancmangé con cerezas

Un exquisito postre de fácil preparación, con el que sorprender a los más pequeños de la casa. Ingredientes: El "blancmangé": 1 l. de leche, 250 g de almendras molidas, 250 g de azúcar, 6 hojas de gelatina La confitura de cerezas: ½ kg. de cerezas, ½ kg. de azúcar Preparación Para preparar el blancmangé poner a calentar la leche en un recipiente amplio. Cuando empiece a hervir, agregar el azúcar y remover hasta que esté completamente disuelto Poner las hojas de gelatina a remojo con agua fría Incorporar las almendras molidas a la leche azucarada y remover. Añadir las hojas de gelatina y remover hasta que estén completamente disueltas. Engrasar un molde de rosca. Llenarlo con el blancmangé y reservar en el frigorífico 4 horas como mínimo, hasta que cuaje. Mientras tanto, quitar los huesos de las cerezas y mezclarlas en un bol con el azúcar. Dejar macerar durante una hora. Cuando hayan soltado todo el jugo, ponerlas en una cazuela y calentar hasta que tenga punto de confitura. Dejar enfriar. Desmoldear el blancmangé y cubrirlo con la confitura.

Autor: Redaccion

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