Albóndigas rellenas

Delicioso plato de carne, de preparación fácil y bajo coste.

Ingredientes: El relleno: 3 cucharadas de aceite, 375g de cebolla, 2 cucharadas de jengibre, guindilla, menta fresca, 1 limón, sal y pimienta. La mezcla de carne: 750g de carne picada, canela en polvo, ajo molido, comino y sal. Para acompañar: 4 tomates, 2 pepinos, 1 yogur griego, comino, pan de pita, sal y pimienta.

Elaboración: 1. En una sartén con aceite rehogar la cebolla picada. Cuando esté transparente añadir el jengibre, un trocito de guindilla picada, salpimentar, cocer un poco y retirar del fuego. Agregar 4 cucharadas de menta picadas y la ralladura del limón, remover un poco y dejar enfriar. 2. Mezclar una cucharada de ajo, 1 cucharadita de canela, 2 cucharaditas de comino y otra de sal con la carne y formar con ella filetes alargados. Meter entre dos filetes un poco de relleno, hacer lo mismo con todos i freírlos hasta que doren. 3. Mezclar los tomates y pepinos cortados a dados con el yogur, un poco de sal, pimienta y comino en granos. Disponer las albóndigas en un plato junto con la ensalada y el pan de pita. Servir.

Autor: Redaccion

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