Albóndigas especiales

Un plato consistente para esas ocasiones en que necesitas quedar bien.
Clasificación: Carnes
Dificultad: Baja
Coste: Bajo

Ingredientes: 400 gramos de carne de ternera picada, 200 gramos de salchichas, 4 manzanas reinetas, 1 huevo, 3 galletas tipo María, 1 cebolla mediana, 2 tomates maduros, 1 taza de caldo de carne, sal, aceite de oliva.

Preparación: Batir en un cuenco el huevo con la sal, agregarle la carne picada, las salchichas desmenuzadas y las galletas, igualmente desmenuzadas. Mezclar muy bien e ir formando pequeñas albóndigas, pasarlas por harina y freírlas en aceite caliente. A continuación, en un poco de aceite de haber frito las albóndigas, rehogar la cebolla hasta que esté transparente, añadir los tomates y dejar hasta conseguir una salsa espesita. Mientras tanto, pelar y trocear las manzanas. Poner las albóndigas en una cazuela antiadherente, incorporar las manzanas, el sofrito y la taza de caldo. Mezclar bien, poner poca sal, tapar y dejar cocer a fuego suave unos veinte minutos. Servir caliente.

Autor: Redaccion

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