Ensaladas de invierno ideales para nutrir tu organismo y fortalecerlo

Ensaladas de invierno para agregar a tu dieta

 

Incorporar en tu dieta de invierno ensaladas van a fortalecer tus defensas. Los alimentos crudos fortalecen el organismo por la cantidad de nutrientes y vitaminas, impulsan tu sistema inmunitario para prepararlo para el tiempo frío.

 

Las  buenas ensaladas aportan vitaminas, minerales, carbohidratos, e incluso proteínas. Además de antioxidantes, que son muy poderosos para protegernos de las bacterias y virus y fortalecer el organismo.

 

De verduras asadas

 

No tiene necesariamente que ser un alimento frío. Es saludable y reconfortante preparar ensalada con verduras asadas.

Tienen menos de 500 calorías por tazón y puedes utilizar las verduras que se vean un poco tristes en la heladera.

 

 

Preparación

 

  • Pica todas las verduras que vayas a utilizar: cebollas, zanahorias, boniatos, papas, morrón, colócalas en un bol con una cucharada de aceite de oliva un poco de sal y pimienta.

 

  • Ponlas en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 200º C, durante 35 a 40 minutos.

 

  • Prepara un aderezo mezclando aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas si te apetece.

 

  • Por último, retira la bandeja del horno y rocía con el aderezo encima.

 

  • Puedes agregar fetas de queso mozzarella por encima si es de tu gusto.

 

 

De calabaza asada y col rizada

 

 

Ingredientes

  • 1 calabaza cortada en 12 gajos
  • 1 cebolla pequeña cortada en 8 gajos
  • 4 ramitas de tomillo
  • 2 ramitas de romero
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon integral
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 1taza de col rizada
  • 1/3 de taza de nueces tostadas picadas en trozos grandes
  • 3/4 taza de queso

 

 

Preparación

Primer paso

 

Precaliente el horno a 450 ° F. Combina la calabaza, la cebolla morada, el tomillo, el romero, 2 cucharadas de aceite de oliva y 1 cucharada de miel en un tazón grande; revuelve para cubrir.

 

Divide las verduras de manera uniforme entre 2 bandejas para hornear con borde cubiertas con aceite en aerosol y espolvoree con 1 cucharadita de sal y 3⁄4 de cucharadita de pimienta.

 

Hornea en horno precalentado hasta que esté dorado y tierno, aproximadamente 20 minutos (no revuelvas). Deja enfriar 10 minutos.

 

 

Segundo paso

 

Batir Dijon, vinagre, las 4 cucharadas de aceite restantes, 1 cucharada de miel, 3⁄4 de cucharadita de sal y 1⁄4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

 

Mezcla la col rizada con 1 cucharada del aderezo y colócala en una fuente con la mezcla de calabaza. Espolvorea con nueces y queso; rocía con el aderezo restante.

 

 

Importante

 

Recuerda que las hortalizas en general si son cocidas asadas o al vapor son ideales para preparar ensaladas en este tiempo ya que contienen muchas vitaminas y minerales.

 

Los cereales integrales quinoa pasta integral y legumbres son elementos que sirven para combinar con las verduras como zanahoria boniatos coliflor calabazas y hortalizas en general.

Es una buena opción para comer sano y natural en invierno.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Imágenes: Mi mundo Philips,El Gourmet, Chancho Verdo.

Autor: Virginia Bruno

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