Tortilla de vegetales para una figura envidiable

Seguro que una de las cosas que nunca faltan en la dieta de Nosotras son las tortillas, una comida rica que podemos preparar de una decena de maneras diferentes, tortilla de patatas, tortilla francesa, ‘tortillitas’ de camarones… Y hoy vamos a aprender como podemos preparar una rica tortilla de vegetales, algo fácil, rápido, rico y que tiene un gran número de ventajas para nuestra dieta.

Ingredientes:

  • Huevos

  • Ajos y cebollas

  • Pimientos

  • Verduras como el calabacín, la berenjena, los espárragos, champiñones

Preparación:

  • Lo primero que tenemos que hacer es elegir las verduras que más nos gusten para nuestra tortilla. Después, las lavamos bien con agua fría para quitar los restos de tierra, las troceamos en trozos pequeños o en láminas. Luego lo volvemos a enjuagar y escurrir a la perfección.

  • Después de tener las verduras troceadas, lavadas y escurridas, cogemos dos huevos y los batimos. Si queremos que nos quede algo más esponjosa podemos echarle algún huevo más.

  • Mientras los batimos, ponemos una sartén con aceite a calentar a fuego lento. Cuando haya alcanzado una buena temperatura añadimos las verduras y las dejamos rehogar bien. Las mezclamos y esperamos hasta que se hagan un poco, para que queden blandas pero no demasiado hechas.

  • Podemos echarle un poco de vino a la sartén para enriquecer nuestra verdura y que así tome sabor. También podemos añadir sal y las especias para condimentarlas.

  • Cuando esté a nuestro gusto, la escurrimos bien y la mezclamos con el huevo batido. Removemos y mezclamos todo a la perfección.

  • Una vez mezcladas las verduras con el huevo batido, lo echamos todo en la sartén y lo dejamos a fuego lento. La dejamos para que se haga bien y cuando esté hecha por un lado, le damos la vuelta. Repetimos el proceso hasta que esté bien hecha del todo.

  • Luego la sacamos de la sartén y ya estará lista para comer. Aunque si no nos gusta demasiado caliente podemos dejarla enfriar un poco.

¡Buen apetito!

Imagen: Bucket

Autor: Mary Esther Campusano

Redactora de contenidos, amantes de los viajes y los felinos.

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