El souping sustituye al juicing para adelgazar en verano

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Con el término souping se denomina a una nueva corriente dietética que basa sus propiedades adelgazantes en el único y exclusivo consumo de sopas durante varios días. El propósito no es solo ganarle unos kilos a la báscula, sino aprovechar las propiedades diuréticas y antioxidantes de los alimentos con los que se ha realizado el caldo.

El juicing - nos encantan los extranjerismos – fue sustituido por el souping, puesto que sus promotores consideraron que los principales ingredientes de los zumos, las frutas, contienen demasiado azúcar, aunque sea natural.

No soy partidario de dietas extremas y por lo tanto no voy a alabar a quienes aconsejan ingerir solo alimentos líquidos y de determinada composición durante más o menos días.

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Sin embargo creo que debemos aprovechar las ventajas de la sopa, este gran alimento, que tanto en verano como en invierno cumple la función de regular la temperatura corporal.

Ahora, durante estos meses, resulta ideal para refrescarnos e hidratarnos, las dos claves de la estación que atravesamos, así como para ingerir verduras, sobre todo aquellas de vosotras a las que no os gusten mucho. Si tenéis a vuestro cargo niños pequeños, aprovechad la oportunidad que os brindan gazpachos y sopas frías para que tomen hortalizas, frutas y verduras. Las toleran mejor que los purés calientes. Sobre todo por la textura, más líquida y sin grumos.

Al menos es la que yo recomiendo, puesto que se puede beber y preparar para tener en la nevera en botellas. Es una forma magnífica de hidratarte a la vez que ingieres los nutrientes esenciales.

En cuanto a los ingredientes, en España tenemos el clásico gazpacho, con el que la cocina experimental y de fusión viene trabajando en multitud de variedades. Tantas hay como gustos, pero coincidiendo con que el tomate debe ser el ingrediente principal y si se complementa con un segundo alimento básico, que sea para corregirle la acidez y complementarle en color.

Así, os aconsejo dos ingredientes que se corresponden con esta descripción y que no complicarán vuestro tradicional modo de hacer el gazpacho: la sandía y la remolacha.

La sustitución de la mitad del tomate que empleas por un cuarto de sandía, le aportará más líquido, pero con sabor y nutrientes. A saber: magnesio y potasio, minerales importantes en la salud muscular, y por lo tanto, beneficiosos para paliar los efectos de las piernas cansadas y los calambres veraniegos.

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También, básico en verano, el betacaroteno, ese pigmento que ayuda al bronceado sin lesiones solares. Y por su puesto, el licopeno que, al igual que el tomate, es un buen enemigo de los radicales libres, responsables del envejecimiento.

El segundo ingrediente con el que podemos alternar el tomate de nuestros gazpachos es la remolacha, a la que venimos ensalzando por sus potentes cualidades antioxidantes.

Este gazpacho morado nos ayuda a levantar el ánimo, puesto que la remolacha contiene hierro, hidratos, proteínas y vitamina C, elementos que aligeran el cansancio.

Y, también en este caso, es detox y contribuye a la hidratación.

Cambiando el rojo por el verde, mi apuesta es para el aguacate, uno de los superalimentos con más propiedades y nutrientes, grasas buenas y fibra. Combinándolo con el pepino, un poquito de wasabi o ajo, aceite, vinagre y sal y añadiendo unas semillas os encontraréis con toda una delicia.

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Ata Pouramini es autor del libro “Tú eres tu medicina” y “El gato persa que quería comer caviar”. Es orientador en salud, experto en nutrición y uno de los quiroprácticos más reconocidos . Tiene en Valencia una de las consultas más importantes del mundo. Estudió Nutrición en la Oxford Brooks University, es Licenciado en Ciencias Humanas, Master en Ciencias Quiroprácticas, Doctor en Quiropráctica  y miembro de la Asociación Española de Quiropráctica. 

Imágenes: Pinterest

 

 

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