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Recetas: Sopa de tomate

Nada mejor que una sopa para preparar el cuerpo para la primavera. Además, la que traigo hoy, la de tomate, es de un sabor muy suave y nos asegura la ingesta de una gran cantidad de verdura, tan buena para nuestro organismo. Toma nota de la receta:

Ingredientes.

  • 55 gramos de mantequilla sin sal.
  •  1 cebolla grande picada.
  • 600 ml de caldo vegetal.
  • 900 gramos de tomate pera.
  • Una pizca de bicarbonato.
  •  225 gramos de pasta.
  •  1 cucharadita de azúcar.
  • 150 ml de nata espesa.
  •  Sal y pimienta.
  •  Hojas de albahaca fresca, para decorar.

Elaboración.

  • Pela los tomates. Para ello, hazles una cruz con el cuchillo y escáldalos durante unos minutos. Deja que se enfríen un poco y pélalos ya sin dificultad. Corta su pulpa de manera que quede casi triturado.
  • Derrite la mantequilla en una cazuela a fuego medio y fríe la cebolla en esa grasa. Añade la mitad del caldo, es decir, 300 ml, el tomate triturado y el bicarbonato. Llévalo a ebullición y después, bájale el fuego y deja cocer durante 20 minutos.
  • Aparta la cazuela del fuego transcurrido ese tiempo. Cuando la sopa se haya enfriado un poco, tritúrala con la ayuda de una batidora. Cuela la sopa sobre una malla fina y deja el resultado en la cazuela de cocción previamente aclarada.
  • Añade a la cazuela el resto del caldo y la pasta. Salpimenta.
  • Incorpora el azúcar y lleva la sopa a ebullición, a fuego medio. Repetimos la operación, bajamos el fuego y lo dejamos así durante 15 minutos.
  • Vierte la sopa en una sopera y decora la superficie con un chorrito de nata y unas hojas de albahaca.
  • Servir caliente.

Imágenes: Pinterest

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