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Recetas: Salmón con salsa de pimientos

El salmón es un pescado muy apreciado debido a su carne, muy sabrosa y de una textura muy fina. Se puede preparar de muchas maneras, aunque es exquisito simplemente a la plancha o frito. Cuando vayas a congelarlo, ten siempre en cuenta que antes debes quitar las escamas que pueda tener y que debes lavarlo lo menos posible. Esta receta que sigue es una receta originaria de la comunidad murciana.

Ingredientes para 4 personas:

  • 4 rodajas de salmón
  • 2 pimientos rojos
  • 2 pimientos verdes
  • ½ vaso de vermut blanco seco
  • Mantequilla
  • Sal

Preparación:

  • Lava bien los pimientos, tanto los rojos como los verdes, quítales las pepitas y córtalos a trozos muy pequeños.
  • Pon una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla y echa en ella los pimientos rojos, con una pizca de sal. Deja que se rehogue, dándole algunas vueltas. Cuando veas que el pimiento empieza a tomar color vierte la mitad del vermut y deja cocer a fuego suave hasta que se evapore. Retira entonces del fuego y pásalo por la batidora.
  • Haz lo mismo ahora con los pimientos verdes. Al terminar reserva las dos salsas, separadas.
  • En una fuente para ir al horno, coloca las rodajas de salmón. Échales sal y media cucharada de mantequilla encima de cada una.
  • Precalienta el horno durante 10 minutos, pon la bandeja dentro y deja hornear durante 10 minutos. Saca y sirve bien caliente, acompañado por las dos salsas por separado.

Imágenes: Pinterest

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