Recetas de Navidad: Bacalao a la gallega

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Durante este último mes os hemos ofrecido una serie de recetas de Navidad muy apropiadas para las fechas en las que nos encontramos. Todos, o casi todos, hemos tenido que pensar un menú digno de las feas navideñas, cosa que muchas veces es bastante complicada. Hoy te ofrecemos una propuesta válida para todo el año, pero también muy típico en las fechas navideñas en Galicia.

Ingredientes:

  • Bacalao desalado
  • Patatas
  • Cebollas
  • Ajo
  • Pasas
  • Aceite
  • Sal
  • Harina

Preparación:

  • Cortamos el ajo y la cebolla en juliana fina.
  • Añadimos unas cucharadas de aceite en una tartera y la ponemos al fuego.
  • En él rehogamos las verduras laminadas.
  • Una vez empiecen a tostarse, añadiremos las patatas.
  • Cuando estén medio hechas añadimos una cucharada de harina y removemos para que se ligue a la salsa de la cocción.
  • Cubrimos todos los ingredientes con agua y dejamos cocer.
  • Cuando acaben de cocer es el momento de añadir el bacalao enharinado previamente.
  • Luego, integramos las pasas (un buen puñado de ellas, pero este ingrediente irá a gusto de cada cual).
  • Dejaremos cocer el bacalao y una vez hecho retiramos del fuego.
  • Se sirve en la misma cazuela en la que preparamos el plato.

Imágenes: Pinterest

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