Receta baja en calorías: Ensalada de lentejas con palitos de pescado

Si quieres bajar de peso te recomendamos que no te pierdas esta receta especialmente ideada para personas obesas, con problemas de colesterol, hipertensas, diabéticas o que padezcan estreñimiento.

Cuando el verano ha pasado, podemos seguir disfrutando de ricas ensaladas que cuidan de nosotros y nos aportan muy pocas calorías. Prepárate para las comilonas navideñas antes de que sea demasiado tarde…

¿Cómo hacemos esta receta? Te garantizamos que perderás peso antes de ponerte a comer en la cena de Navidad…

Los palitos de pescado son proteínas sin grasa. GlobeFish

Ingredientes para 4 personas

  • 200 g de lentejas cocidas
  • 12 palitos de pescado (también llamados surimi)
  • 2 cebollitas que no piquen (dulces)
  • 1 tomate
  • 150 g de judía verde cocida
  • 1 lechuga
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal
Lentejas, fuente de proteína vegetal. Eriosoft

Preparación

Colocaremos hojas grandes de la lechuga bien lavada en el fondo de la fuente para decorar y encima pondremos toda la ensalada.

Haremos una ensalada con la lechuga cortada en juliana, los tomates cortados en cuadrados y la judía verde cortada. Salpimentaremos y añadiremos las lentejas. Lo mezclaremos todo y añadiremos la cebolla, comprobando que no sea demasiado picante.

Colocaremos para decorar los palitos de pescado cortados no muy pequeños para que queden vistosos y ya sólo nos quedará añadir aceite de oliva, sal y vinagre. Dejar enfriar antes de servir. Hay también quien le añade unos brotes de soja por encima: quedará más crujiente y le añadirá proteínas vegetales.

Autor: Jesus del Pozo

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