La vida sin gluten también puede ser sabrosa

Alimentos sin gluten para celíacos

Hoy, 27 de mayo, es el Día Nacional de los intolerantes al gluten, es decir, de los Celíacos. Esta intolerancia alimenticia afecta, según un informe elaborado por Angulas Aguinaga, al 1% de la población de nuestro país y les prohíbe la ingesta de alimentos como los pasteles, los copos o muesli fabricados con trigo, avena, cebada o centeno, la bechamel, el chocolate o la cerveza, por contener cebada. Aún así, cada vez hay más marcas alimenticias que se solidarizan con las personas celíacas y que fabrican suculentos productos libres de gluten.

Es el caso de, por ejemplo, la marca Dr.Schär, con sede en el Tirol del Sur (Italia) y comprometida con los consumidores celíacos desde hace más de 30 años. A través de su web, encontraréis pan, pasta, dulces, galletas o cereales libres de gluten y que os permitirán, si sois celíacas, comprobar como la vida puede ser igual de sabrosa con y sin gluten.

La vida sin gluten también puede ser sabrosa%

Además de Dr Schär, la a firma Angulas Aguinaga también quiere estar al lado de los celíacos en un día como hoy y es por ello por lo que nos propone estas dos atractivas recetas libres de gluten:

Pulpo sobre mousse de patata: De ingredientes necesitaréis:

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  • Pulpo
  • Patata
  • Mantequilla
  • Leche
  • Agua
  • Pimentón agridulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Para empezar a preparar esta atractiva receta, primero tenéis que cocer las patatas con agua, leche y mantequilla. Una vez cocidas, la pasamos por la batidora y el chino hasta que se haya creado una crema fina. Colocamos este puré como base en un plato y encima colocamos el pulpo (cocinado previamente) y espolvoreamos pimentón, sal y aceite. Es todo. De manera rápida habremos conseguido una receta atractiva y libre de gluten.

La segunda receta se llama Colas del océano Krissia salteadas con setas y para prepararla, necesitaremos:

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  • Aceite de Oliva
  • Vinagre de Módena
  • Sal
  • Colas del océano Krissia
  • Setas

Para preparar esta receta, primero limpiamos las setas y las cocinamos a la plancha. Después, las colocamos sobre un plato y les añadimos un poco de sal. Hecho esto, cortamos las colas del océano Krissia y las salteamos en la sartén con un poco de vinagre de Módena hasta que queden doradas. Para acabar, colocamos las colas sobre las setas y le añadimos un poco más de vinagre. El siguiente paso será chuparnos los dedos…

Recordaros, según nos explican desde Dr.Schär, que antes de cocinar platos para celíacos debéis aseguraros de utilizar utensilios que estén bien limpios para bien para evitar que contengan restos de gluten de comidas anteriores. También es importante que no friáis alimentos sin gluten en el mismo aceite en el que se hayan frito alimentos con gluten y que almacenéis los productos que están libres de gluten en un espacio de la cocina que sea bien diferenciado al resto, para evitar confusiones.

Con estas recomendaciones, las recetas y la naturalidad, ya podéis disfrutar de una vida deliciosa y apta para celíacos.

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