Jengibre: ¿cómo se consume y que propiedades tiene?

El jengibre es una planta cuyo tallo subterráneo es un rizoma, con varias yemas que crecen en forma horizontal emitiendo raíces y brotes herbáceos en sus nudos. Tiene un sabor picante y tiene muchos usos en la cocina y excelentes propiedades para la salud del organismo.

Composición del jengibre

  • Es una planta rica en vitaminas: contiene las vitaminas A, B y C.
  • Minerales: contiene fósforo, manganeso, zinc, silicio.
  • Aminoácidos: arginina, leucina, lisina, niacina, valina.
  • Ácidos: linoleico, ascórbico, oleico y oxálico.

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Usos del jengibre

El principal país productor del jengibre es Jamaica, otros países en menor cantidad son: China, India, Nepal, Filipinas. Son muchos los usos culinarios que tiene en gastronomía usándose en platos típicos de países como Tailandia y China. También tiene muchas aplicaciones medicinales tanto para uso externo como interno.

Propiedades medicinales del jengibre

  • Aparato digestivo: es muy bueno para la digestión porque estimula en páncreas, aumenta la producción de enzimas digestivas y evita los efectos secundarios relacionados con una mala absorción de los alimentos.
  • Antibiótico natural: es muy utilizado para combatir todas las enfermedades del aparato respiratorio: tos, resfriados, catarros y gripes.
  • Antiinflamatorio: el jengibre es un potente antiinflamatorio, actúa inhibiendo muchas respuestas inmunológicas relacionadas con la inflamación. Es además un gran analgésico. Se utiliza para todo tratamiento de dolor en enfermedades inflamatorias como artritis y artrosis.

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  • Fatiga crónica: por tener propiedades antivirales, es muy beneficioso para combatir la fatiga crónica.
  • Aparato circulatorio: favorece mucho la circulación sanguínea, ayuda a disolver los trombos de las arterias, por lo que es muy bueno para combatir el colesterol. Previene de accidentes vasculares.
  • Masajes: el aceite esencial de jengibre es muy bueno para descontracturar y relajar los músculos, aumenta la temperatura corporal y tiene un gran efecto estimulante.

usos_jengibre

El jengibre se consume de varias maneras

  • Infusión: se prepara una infusión con tres o cuatro rodajas de jengibre y agua hirviendo durante tres minutos, se cuela y se puede agregar miel.
  • Aceite aromatizado: calienta rodajas de jengibre en aceite de oliva, deja enfriar y guarda el aceite con el jengibre en botellas o frascos, conservar en el refrigerador, utilizar como aliño o dar sabor a frituras.
  • Bebida: muy buen purificador para el organismo, se realiza en la licuadora, con zumo de manzana, zanahoria, agregando un poco de jengibre. Se sirve bien frío.

Imágenes: vix, saludconremedios, slideshare, vida lúcida.

Autor: Virginia Bruno

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