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El chocolate: ¿aporta nutrientes?

El chocolate es un alimento rico en grasas, carbohidratos y proteínas, muy beneficiosas para la salud del organismo. El principal componente de la semilla de cacao, son las grasas provenientes de la manteca de cacao compuesta en gran parte por ácido esteárico, un ácido graso saturado.

Las semillas de cacao tienen una gran cantidad de nutrientes como otros alimentos vegetales, pero dada la gran cantidad de minerales y antioxidantes debería ser denominado super fruta. Estudios científicos lo han comparado con las llamadas super frutas como: arándano y la granada, demostrando que la capacidad antioxidante del cacao es significativamente mayor.

Nutrientes que aporta el chocolate

  • Contiene minerales: hierro, fósforo, potasio, calcio, zinc, cobre, manganeso.
  • Vitaminas: A, B1, B3, C, E, ácido pantoténico, tiamina, riboflavina, cafeína.
  • Antioxidantes naturales: Polifenoles.

100 gramos de chocolate negro aportan para una dieta recomendada:

  • 20% Hierro
  • 33% Magnesio
  • 27% Potasio
  • 30% Fósforo
  • 25% Cobre
  • 13% Calcio

chocolate_desayuno

Beneficios del consumo de chocolate

  • Ayudan a prevenir trastornos cardiovasculares: por su alto contenido de potasio. También por sus polifenoles, sustancias antioxidantes que disminuyen la actividad de los radicales libres, ayudando a evitar la oxidación celular, previniendo enfermedades cardiovasculares.
  • Fortalece el colágeno de la piel: por contener cobre, es un mineral esencial que ayuda en la absorción de hierro, además es un componente clave en las enzimas que forman la piel.
  • Mejora los síntomas de fatiga y depresión: al ser rico en magnesio.
  • Sensación de placer: por contener feniletilamina una sustancia natural proporciona sensación de placer.

¿Cómo consumir el chocolate?

  • El chocolate aporta muchas calorías, unas 500 por cada 100 gramos consumidos, por eso es recomendable consumir el cacao amargo, es más saludable y se puede emplear igualmente en: helados, licuados, postres, tortas etc.
  • Por ser un alimento tan energético su consumo es indicado en situaciones que requieren un aporte concentrado de energía, donde se consuma mucha energía en poco volumen de alimento.
  • Es muy recomendado para los deportistas, al tener gran volumen energético.
  • Además, para meriendas y desayunos, donde la ingesta de calorías es muy importante para el resto de la jornada.
  • El chocolate es un alimento excelente para nuestra salud, si lo consumimos con moderación.

Imágenes: directo al paladar, mis thermorecetas.

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