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¿Qué alimentos pueden sustituir la carne?

Existen muchos alimentos sustitutos de la carne roja, ya que consumirla puede traer problemas de salud. Investigaciones realizadas por un grupo de 22 expertos de 10 países, advierten que el consumo de cada 50 gramos diarios de carne procesada, aumenta en un 18% el riesgo de desarrollar cáncer de colon, así también como de páncreas, y próstata.

La carne proporciona al organismo importantes nutrientes como son las proteínas, que forman los músculos, huesos, cartílagos, piel, enzimas, y hormonas. La vitamina B, importante para la producción de glóbulos rojos, para la buena salud del sistema nervioso, además de hierro, zinc, y magnesio, minerales esenciales para nuestro organismo.

Según la OMS (Organización Mundial de la Salud) la cantidad de proteína diaria recomendada es: 0,8 gramos, por cada kilogramo de peso. Ejemplo: si tomamos como referencia a una persona que pese 80 kg, el resultado será que necesita 64 gramos de proteínas diarias.

Alimentos alternativos

Los granos: En este grupo encontramos lentejas, garbanzos, frijoles, contienen grandes cantidades de proteína hierro y fibra. Media taza de lentejas o frijoles cocinados posee 9 gramos de proteínas.


Frutos secos y semillas: Puedes elegir entre almendras, nueces, pistachos, pasas, semillas de girasol, o calabaza. Todas tienen proteínas, gran concentración de nutrientes, y vitamina E. Las puedes combinar con vegetales, arroz, o agregarlas en tu desayuno.


Productos de soja: Contienen grasas saturadas y son libres de colesterol. Entre ellos se encuentran el tofu, el seitán, la soja texturizada, que sirve para preparar lasañas, albóndigas, pasta.


Los cereales: Los más comunes son el arroz, avena, trigo, centeno, cebada, quinoa, maíz, y el mijo. Son alimentos con muchos nutrientes, hidratos de carbono, proteínas, sales minerales, vitaminas, y grasas. Es preferible que se consuman los cereales integrales, ya que conservan todos sus nutrientes.

Ventajas de estos alimentos con respecto a la carne

  • No tienen efecto cancerígeno
  • Son una excelente fuente de hidratos de carbono
  • Carecen de colesterol
  • Son grasas saludables
  • Son fuentes de fibras vegetales
  • No tienen sodio

Saber equilibrar la dieta las permitirá tener buena salud, sin cara sin carencia de proteínas u otros nutrientes.

Imágenes: Pinterest, Paislobo, Sabores, Botanical-online

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