Recetas: Hummus de pimiento y aguacate

Si te gusta probar en la cocina, éste es tu plato. La palabra hummus no significa más que garbanzos, así que se trata de un puré de esta legumbre, acompañado de otros ingredientes. Puedes servirlo acompañado de rábanos picantes, tomates cherry o tiras de pan tostado y, aunque es una receta muy nutritiva, no contiene nada de colesterol, muy pocas grasas saturadas y nos aporta proteínas, fibra y vitamina C.

Ingredientes.

  • 2 cucharadas de semillas de sésamo.
  • 1 chile rojo, sin semillas y picado fino.
  • 410 gramos de garbanzos de bote, escurridos y lavados.
  • 1 aguacate maduro, partido por la mitad, sin hueso y pelado.
  • El zumo de un limón.
  • 2 dientes de ajo, picados finos.
  • 100 gramos de yogurt desnatado.
  • Pimienta.
  • Un poco de pimentón.
  • Para acompañar, te aconsejamos que tengas a mano 4 piezas de pan de pitta integral, tostadas y algunos vegetales, como un pimiento rojo cortado en tiras, un pepino cortado de la misma manera y una zanahoria grande hecha bastoncitos.

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  • Fríe en seco las semillas de sésamo en una sartén, justo hasta que empiecen a dorarse. Echa las semillas en el vaso batidor, junto al chile y los garbanzos. Procésalo todo bien.
  • Añade la carne del aguacate a los garbanzos y también incorpora el zumo de limón, el ajo, el yogurt y un poco de pimienta. Tritura hasta obtener una masa homogénea.
  • Coloca el hummus en un cuenco profundo y éste sobre una bandeja o plato grande. Espolvorea con un poco de pimentón.
  • Calienta el pan de pitta en el grill o fríelo en seco en una sartén acanalada, es decir, en la plancha, sin nada de aceite, hasta que se caliente y se empiece a hinchar. Córtalo en tiras y colócalo alrededor del hummus en el plato grande junto al resto de verduras.
  • Sírvelo caliente y en un tiempo no mayor a 30 minutos para que el aguacate no pierda su color.

Buen provecho,

Autor: Elena Ramirez

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