Recetas de Navidad: Solomillo de cerdo con cebollitas caramelizadas

Esta es una receta muy sencilla  es una forma diferente de preparar solomillo de cerdo. Esta es un parte de este animal que nos gusta mucho y no dudamos que la ocasión navideña se lo merece. Os presentamos una receta de solomillo al horno adornada con cebollas caramelizadas en salsa.

Ingredientes:

  • 500 gr de solomillo de cerdo
  • 10 cebollitas francesas
  • 125 gr de azúcar moreno
  • Zumo de un limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

 

Preparación:

 

  • Comenzamos pelando y limpiando bien las cebollitas.
  • Será entonces momento de caramelizarlas.
  • Empezaremos por sofreírlas en una sartén con un poco de aceite durante unos 10 minutos aproximadamente.
  • Mientras se van cociendo las cebollas ponemos en un cazo el azúcar moreno y el zumo de limón.
  • Lo dejaremos cocer todo durante unos 7 minutos, más o menos, tiempo en el que conseguiremos que lo del cazo se reduzca y crearemos un caramelo.
  • Añadiremos las cebollas al caramelo y dejaremos que se cuezan todo junto unos 3 minutos.
  • Con las cebollas ya caramelizadas pasamos a preparar la carne.
  • Limpiaremos la grasa del solomillo y lo salpimentaremos.
  • Precalentamos el horno a 200 º.
  • Mientras, ponemos la carne un una fuente resistente al horno o en la placa del mismo.
  • Rociamos la carne con un poco de aceite y la metemos a cocinar sobre 10 minutos.
  • Pasado este tiempo, dejamos reposar la carne.
  • Con la carne lista, la cortamos en medallones y la colocamos en un plato.
  • Sobre la carne pondremos las cebollas y la salsa caramelizada.

 

ImagenPinterest

Autor: Patricia Meijide

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