Recetas: Soufflé de vegetales

Siempre nos preguntamos qué hacer con los vegetales que quedan en nuestra nevera. Hoy, proponemos una receta con la que podemos utilizar todas aquellas verduras que sobran o que no sabemos cómo usar. Un soufflé de vegetales imprescindible y realmente exquisito.

Para esta receta necesitamos:

  • 1 coliflor
  • 250 gr de guisantes
  • 1 cebolla grande
  • 5 huevos
  • 1 mazorca desgranada
  • salsa bechamel
  • 50 gr de margarina
  • 250 ml de leche
  • sal y pimienta.

Lo primero que se debe realizar es colocar la mitad la mantequilla en una sartén e incorporar todos los vegetales, aquellos que son duros, como las arvejas, pueden sofreírlos ya cocidos. Sasonar con sal y pimienta a gusto y cuidar que no queden muy blandos. Una vez listos, retirar del fuego. Por otro lado, disolver la sasla bechamel en la leche y mezclarlo, en un bol, con los vegetales. Revuelva hasta que los ingredientes líquidos queden bien incorporados. En ese momento, revolver suavemente mientras incorpora las claras de huevo batidas a punto nieve. Coloque la preparación en un molde para soufflé engrasado o en moldes individuales y lleve al horno precalentado a 175º centígrados durante 30 minutos o hasta que el soufflé esté dorado y seco por dentro.

Si utiliza champiñones, coliflor, calabacines u otros vegetales, puede que la cocción lleve más tiempo ya que hay que dejar que se seque el líquido que los mismos desprenden. Cabe destacar que los vegetales que proponemos pueden ser remplazados de acuerdo al gusto del comensal.

Es una receta fácil, rápida y, sobre todo deliciosa, para disfrutar de una excelente cena o un liviano y ligero almuerzo. Además de brindar la posibilidad de incorporar diferentes vegetales a nuestra alimentación diaria y de esta forma poder aprovechar todos los nutrientes que nos proporcionan y cuidar la silueta. ¡No se la pierda!

Imágenes: Pinterest

Autor: Redaccion

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