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Recetas: Cuscús con gambas

Recientemente hemos incluido el cuscús en nuestra dieta y es algo que nos encanta. Esta vez lo hemos preparado con gambas y verduras. ¡Recomendadísimo! Apunta la receta porque es una comida muy saludable y fácil de hacer para tomar entre semana. ¡Apunta!

Ingredientes:

  • 100 g de cuscús
  • 6 gambas
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 de pimiento rojo
  • 2 champiñones
  • 1 zanahoria
  • 2 judías verdes
  • 1/2 puerro
  • agua
  • vinagre de Jerez
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • menta (opcional)

preparación:

  • Comenzamos este cuscuús de gambas y verduras preparando todos los ingredientes.
  • En primer lugar, pela las gambas y separa las cabezas. Reserva.
  • Con un buen cuchillo iremos cortando todas las verduras en trocitos muy pequeños, previamente lavadas.
  • Comenzaremos cortando el pimiento, la zanahoria, el puerro, los champiñones, las judias verdes y el trocito de cebolla. Cuando lo tengamos todo muy picadito lo pondremos a pochar en una sartén con aceite a fuego muy lento. Salpimenta. Cuando las verduras están a punto tendrás que echarle un chorreoncito de vinagre de Jerez. Cuando estén cocinadas, retira y resérvalas.
  • En una cazuela con agua, un poco de aceite y las cabezas de las gambas. Cuando esté cocinado la colamos y en ese caldo pondremos a hervir s el cuscús. Cuando esté listo, retira el agua y reserva.
  • En la sartén donde hemos cocinado las verduras pondremos el cuscús junto con las verduras y lo removeremos durante unos minutos para que todo coja sabor. En este momento añadiremos las gambas a trozos.
  • Ya tenemos lista nuestra deliciosa receta de cuscús con gambas y verduras que tendremos que comer, bien caliente.

Imágenes: Mi cocina naranja

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