Recetas ‘light’ para fin de año: Carpaccio Blanco al Limón

Recetas Light

Con la llegada de la normaliadad, tu dieta también lo nota. Adiós a los turrones, el chocolate, los polvorones… Que han hecho estragos en tu alimentación y ahora pasan factura. Toca el cambio de ‘chip’, educar el cuerpo después de Navidad a comer sano y ligero con auténticas delicias que pueden seducir por igual al paladar. Y para una muestra, esta receta que presenta: Carpaccio blanco a la lima de limón.

Ingredientes para 4 personas:

  • 500 gr de filetes de halibut (pescado blanco)
  • 1 cebolla
  • 2 limones
  • 3 limas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 manzana Granny Smith
  • sal
  • pimienta negra y rosa
  • ramas de cebollino

Preparación:

Primero, pon los filetes de halibut en el congelador hasta que adquieran firmeza (unos 30 minutos aprox). Mientras tanto, pela y pica la cebolla. Después, ralla la piel de una lima y de un limón y exprime el zumo de los cinco cítricos. Lava bien la manzana y córtala a dados.

En un bol, mezcla el aceite de oliva con el zumo, la cebolla y la manzana y salpimienta. A continuación, resérvalo.

Es momento de sacar el pescado del congelador y cortarlo a láminas muy finas con un cuchillo bien afilado.Una vez cortadas las láminas, colócalas sobre los platos y báñalos con la marinada que has hecho. Corta el cebollino y espárcelo sobre el carpaccio.

Una recomendación: antes de servir, deja reposar el carpaccio unos 5 minutos.

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3 Comentarios

  1. Necesito la revista de preparacion de carnes. Pirque son muy buenas las recetas.

  2. En este blog me encontre algunos tips interesantes sobre dietas, si quieres checalo

  3. el programa me parece genial, pero tengo problemas para terminar de verlo, pues tengo que salir a trabajar y cuando intento buscar la receta en la pagina no la encuentro pues no aparecen si presiono para ver carnes por ejemplo entonces me da lo mismo y no aparecen los ingredientes ni la manera de hacer

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