Cómo preparar una Mona de pascua para Semana Santa

La Semana Santa ya está aquí y, a parte de la importancia que algunos le dan por el significado religioso de la fecha, lo cierto es que se ha convertido en un momento del año en el que se han tomado como costumbre la preparación de ciertos platos y postres. Entre ellos, el que hoy os proponemos, la Mona de Pascua.

Ingredientes

  • 1 kilo de harina de fuerza
  • 250 gr. de azúcar glass
  • 4 huevos
  • 130 gr. de levadura
  • 1 vaso de leche
  • 80 ml. de aceite suave de oliva
  • la corteza de un limón, mas una cucharada de zumo
  • Para decorar: 2 claras, azúcar glass

Preparación

  1. Ponemos a hervir la leche con la corteza del limón y dejamos la infusión hasta que se temple. Retiramos la corteza y deshacemos la levadura.
  2. Añadimos los huevos y removemos hasta que se mezclen; luego añadimos el azúcar, la cucharada de zumo de limón y dos partes de harina. Mezclamos bien todo y poco a poco ir añadiendo el aceite y la harina restante (la que admita).
  3. Una vez hayamos conseguido una masa que no se pegue a las paredes del molde, tapamos con un paño y dejamos levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble su tamaño.
  4. Formamos porciones de unos 350 gr. cada una. Hacer con los dedos un agujero en el centro, mas o menos del diametro de un vaso, y dejar levar hasta que vuelvan a doblar su tamaño.
  5. Montamos las claras a punto de nieve y decorar formando montoncitos. Espolvoreamos ligeramente con azúcar glass y metemos al horno a 180º C durante 15/20 minutos, o hasta que se vean bien doradas.
  6. Dejar enfriar sobre una rejilla. Una vez enfriadas, espolvoreamos con abundante azucar glass.

Imágenes: entrechiquitines

Autor: Patricia Meijide

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