Receta vegetariana: Lasaña de berenjenas light… ¡te enseñamos!

Cuidarse no es sinónimo de pasar hambre ni de comer cosas aburridas. Si eres una amante de la lasaña, pasa de la carne y conviértela en un plato vegetariano.

Ingredientes:

  • 1 y ½ kg de berenjenas
  • 350g de requesón
  • 100g de queso Mahón
  • 100g de queso de cabra
  • aceite de oliva, sal y perejil.

Para la bechamel:

  • 50g de mantequilla,
  • 50g de harina, ½ l de leche,
  • sal y pimienta.

Para la salsa de tomate:

  • 1kg de tomates
  • 1 cebolla, ½ diente de ajo
  • aurel, orégano, albahaca fresca, aceite, sal y pimienta.

Elaboración:

  1. Poner las berenjenas cortadas en rodajas y espolvoreadas con sal en un colador durante 30.
  2. Estofar la cebolla y el ajo picados y agregar los tomates picados, sal, pimienta, orégano, laurel y albahaca, dejando que se cueza durante 30m.
  3. Cocer 10min. la mantequilla y la harina sin dejar de remover. Agregar sal, pimienta y la leche caliente sin dejar de remover, hasta que esté cocida.
  4. Dorar las berenjenas en el grill aclaradas y untadas con aceite, 3 minutos por cada lado.
  5. Poner una capa de tomate en una fuente. Cubrir con berenjenas, besamel y la mezcla del requesón con el queso de cabra, el perejil y la mitad del queso rallado de Mahón. Repetir el proceso y antes de hornearlo unos 15-20 m debe espolvorearse con el queso rallado sobrante.

Imágenes: andanza

Autor: Judit Perez

Comparte esta noticia en

4 Comentarios

  1. es una estupenda pagina ¡¡¡me encanto conocerles

  2. que excelente receta la hare este domingo.
    desde el Perú
    miguel

  3. esta pagina me gusta mucho porque dan resetas muy delisiosas y fasiles de preparar

Escribe un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *