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La dieta limpia: NO es tan saludable como prometió

La dieta limpia podría haber sido buena si no fuera porque ahora, el concepto mal entendido o mal utilizado de esta dieta, ha llevado a cientos de seguidores de esta dieta a la desnutrición. Entonces ya no es tan buena como proclamaba ser.

Parecía saludable pero, como suele pasar con todas las dietas -sobre todo llevadas al extremo-, sus repercusiones han sido otras. La dieta limpia sumada a la desinformación y el mal enfoque de este método de comidas, puede provocar lo que ya es inevitable: la mal nutrición de cientos de seguidores y la desnutrición por consiguiente.

Belinda Santos Alba, especialista del centro de Nutrición y Dietética ‘Centros Alba’, ha explicado los problemas que derivan de esta dieta, siempre que haya sido seguida por pacientes desinformados y obsesionados con la alimentación. Su nombre ya ambiguo, “dieta o comida limpia”, es en sí un concepto ambiguo y mal definido, pero como dice la experta: “Se ha ido modificando el concepto con el tiempo, probablemente por el uso inadecuado del marketing en las dietas”, y lo que parecía que era una rutina alimentaria basada en la eliminación de todo aquello que fuera artificial y no lo produjera la naturaleza, (aditivos, conservantes, o comidas  preparadas, harinas refinadas, cualquier potenciador de sabor, alcohol, etc.), pasó a distorsionarse y comenzó a confundirse con las dietas crudívoras o veganas.

La restricción de alimentos procesados pasó a ser la restricción de cualquier alimento que no fuera vegetal, natural y que además se tomara en crudo, sin ser procesado de ninguna forma. Hemos mezclado conceptos bajo este nombre de dieta limpia y aquellos que la seguían no han sabido ver que era lo que realmente estaban ‘siguiendo’.

El peligro de los alimentos crudos no está en si en su consumo, pues es cierto que muchos alimentos que se toman al natural aportan una mayor y mejor cantidad de sus beneficios, pero hay hortalizas, legumbres, cereales, pescados, semillas, y otros alimentos, que contienen los llamados “anti-nutrientes”, y precisamente actúan evitando la absorción de los mismos (minerales, vitaminas, proteínas, etc.).

Así lo ejemplificaba Belinda “Los cereales tienen en su cubierta fitatos que impiden la absorción del calcio y eso hace que si combinamos un yogur con unas cucharadas de salvado de trigo, pueda impedirse la absorción del calcio del yogur a nivel intestinal”.

El abuso continuado de este hábito alimentario ha llevado a muchos pacientes a un nivel de desnutrición, en algunos casos preocupante. La dieta no es mala por lo que se ingiere, es mala por como se llega a entender, por la desinformación que existe sobre su funcionamiento y por la ignorancia que le prestamos al valor nutricional de los alimentos que nos llevamos a la boca.Seguir una dieta limpia, ecológica, vegana o crudívora sin supervisión o seguimientos médico, es un agravante del asunto.

Si has estado siguiendo una dieta limpia y comienzas a sentir síntomas de fatiga o dolores de cabeza junto con una disminución importante de tu energía -que te impida hacer tus tareas cotidianas-, es mejor que revises la forma en la que estás manteniendo esta dieta. A largo plazo podrían haber daños irreversibles en el organismo como: deterioro óseo, deterioro de las funciones vitales, trastornos alimentarios producidos por los cambios neuroquímicos que padecería el cerebro, daños dentales, etc.

Todas las dietas son malas si no estamos bien informados sobre ellas y las seguimos de manera obsesionada. La dieta blanda bien llevada no estaría mal, pero si la habíais escogido para seguir un régimen mucho más saludable, revisarla y añadir los cambios que hagan realmente de vuestra rutina alimentaria, una rutina efectiva y saludable.

Imágenes: elle.es, tiempo.com.mx

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