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El pesto es una salsa fría italiana de color verde claro que se elabora con hojas de albahaca frescas, ajo, aceite de oliva, sal, piñones y queso y se utiliza para acompañar platos de pasta como el que os presentamos a continuación.

Ingredientes para dos personas:
250g de tagliatelle frescos
50g de hojas de albahaca fresca
50g de piñones
50g de queso parmesano rallado
1 diente de ajo
100cl de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
1- Ponemos en una cacerola abundante agua, una hoja de laurel, sal y aceite
2- Mientras empieza a hervir, haremos el pesto
3- En el vaso de la batidora ponemos las hojas de albahaca, sin nervios
4- Ponemos también el queso, los piñones, el diente de ajo, un chorrito de aceite y sal
5- Lo trituramos todo
6- Cuando el agua hierva ponemos los tagliatelle hasta que estén al dente. Después los escurrimos bien
7- Los salteamos con un poco de mantequilla y los servimos en dos platos
8- Les ponemos la salsa pesto por encima y listos

Para hacer una salsa pesto más sabrosa podemos añadirle una o dos cucharadas de nata líquida. También podemos añadir unos cuantos piñones tostados antes de servir para darle un sabor más afrutado.

Ahora sólo tienes que seguir los pasos y… ¡a chuparte los dedos!