Sopa de cebolla

En entrante muy nutritivo, para reponer fuerzas en todas las estaciones del año.

Ingredientes: 4 cebollas, 6 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de mostaza en polvo, 6 dl de caldo de pollo, 3 cucharadas de vino blanco seco, 2 cucharadas de salsa Worcester, 1 taza de picatostes, 2 cucharadas de queso parmesano, 1 taza de queso Mozzarella.

Preparación: Poner la mantequilla en un cuenco en el microondas. Cocinar a máxima potencia un minuto o hasta que derrita. Agregar la cebolla y cocinar durante 25 minutos, removiendo cada cuatro minutos, hasta que las cebollas estén caramelizadas. Agregar la harina, el azúcar y la mostaza. Mezclar bien e incorporar el caldo, el vino y la salsa worcester. Cocer durante nueve minutos, removiendo dos o tres veces. Verter la sopa en cuencos individuales y poner varios picatostes en cada uno. Espolvorear con el queso parmesano y la mozzarela e introducir en el microondas de dos a tres minutos, hasta derretir el queso. Cambiar los cuencos de sitio una vez para que se cocinen por igual.

Autor: Redaccion

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