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Si quieres un postre de lujo sin renunciar a lo sano, como la fruta, atrévete con esta receta: Melocotones al vino. Es fácil, sencillo y muy gustoso.

Ingredientes:

• 6 melocotones maduros
• 1 litro de vino tinto
• 300 gramos de azúcar
• 1 ramita de canela
• 30 gramos de almendras tostadas y fileteadas.

Preparación:

Lava los melocotones y colócarlos en un cuenco o una olla, cubiertos con agua fría. Ponla al fuego y déjalos cocer 5 minutos. Apaga el fuego y deja enfriar los melocotones dentro del agua. Escúrrelos y quítales la piel, con mucho cuidado para que no se estropeen.

Vuelve a ponerlos en la olla y añade el azúcar y la canela, ponlos en el fuego y déjalos hervir 20 minutos o hasta que estén tiernos. Sácalos y colócalos en un recipiente de cristal. Añade el vino al líquido de cocer los melocotones y déjalo al fuego unos 15 minutos.

Introduce de nuevo los melocotones, dales un hervor y déjalos enfriar en el frigorífico. Cuando se vayan a sacar a la mesa, ponlos en una fuente y espolvorearlos, a última hora para evitar que se reblandezcan, con los filetes de almendra.