Receta: Ensalada de espárragos y champiñones con albahaca

Comer sano puede ser, aunque muchas no lo crean, todo un placer. No solo te sentirás mucho más a gusto contigo misma, sino que tu cuerpo te lo agradecerá enormemente mientras tu buen paladar no se ve resentido. Hoy te traemos una receta con la que comer sano, bueno y rápido es posible.

  • INGREDIENTES (Para 4 personas)
    • 500 gr. de espárragos trigueros
    • Albahaca troceada
    • 200 gr. de champiñones frescos
    • Aceitunas negras
    • Aceite de oliva
    • Sal
  • PREPARACIÓN
    1. Pon a hervir los espárragos en agua salada. Cuando estén listos, enfríalos rápidamente en un recipiente con agua y hielo para que conserven un verde más intenso. Escúrrelos y guárdalos en la nevera.
    2. Tritura la albahaca troceada con un poco de aceite de oliva y sal. Guarda la mezcla para más tarde.
    3. Limpia los champiñones y córtalos a láminas. Guárdalos para cuando los necesites más adelante.
    4. En un bol grande pon los espárragos, los champiñones y las aceitunas negras. Alíñalo todo con el aceite de albahaca.

Autor: Carla Ramirez

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