Receta: croquetas de jamón y setas

Las tradicionales croquetas se reinventan este verano. Aprende Porno porno izle hd Porno Sex izle pornoa preparar esta receta en la que se combina el sabor del jamón ibérico con las setas.

Las croquetas son un recurso muy fácil a la hora de improvisar una cena de verano con los amigos. Si te toca cocinar y no sabes qué preparar, anota la siguiente receta que nos facilita Genuis y sorprende con una versión exquisita de las croquetas.

El secreto está en el interior y en su relleno en el que el jamón ibérico y la selección de setas se combinan a la perfección. Para preparar esta receta atenta a los ingredientes que necesitas:

Ingredientes:

  • 100 gramos de jamón ibérico cortado en dados
  • 50 gramos de setas troceadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 40 gramos de mantequilla sin sal
  • 60 gramos de harina de maíz
  • 500 ml de leche
  • ½ cucharada de nuez moscada rallada
  • Pimienta negra molida
  • 2 huevos batidos
  • 4 rebanadas de pan para rallar
  • 30 gramos de parmesano rallado
  • Aceite vegetal para la fritura

Preparación:

En una sartén mediana y a temperatura media calienta el aceite y la mantequilla. A continuación, empieza por saltear las setas hasta que se doren y añade después el jamón. Debes saltearlo sólo unos segundos para evitar que pierda su sabor.

A continuación, retira la sartén del fuego y añade la harina de maíz. Sin dejar de remover cocina esta masa. Seguidamente ve añadiendo  la leche poco a poco y continúa mezclando con las varillas hasta que veas que la masa se espesa y no hay grumos.

Cuando tengas la masa homogénea añade la nuez moscada y la pimienta negra, y continua cocinando y batiéndolo hasta que empiece a hervir y se suavice. Debes conseguir que la maya vaya cogiendo forma. En este momento, podrás retirarla del fuego y extenderla en un recipiente grande para que se enfríe.

Llegados a este punto, cubre la masa con papel de film y déjala en el frigorífico durante unas dos horas.

Pasado este tiempo, en un bol hondo, bate los huevos y en otro añade el pan rallado y el queso. Para hacer las croquetas, enharina las manos y empieza a hacer cilindros con la masa  de unos 5 centímetros. Báñalos  primero con el huevo batido  y a continuación rebózalos con el pan rallado y el queso.

Para freír el aceite debe estar en su punto y para ello, añade un 1/3 de aceite vegetal en una sartén y comprueba la temperatura con una migaja de pan, cuando ésta se dore en 30 segundos el aceite estará en su punto.

Finalmente, solo queda freír las croquetas unos dos minutos o hasta que queden doradas, retíralas del fuego y sécalas con una servilleta para que ésta absorba el aceite sobrante antes de servir a la mesa.

 

Autor: Judit Perez

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