Patatas con arenque

Un delicioso plato de pescado, de fácil preparación y bajo coste. Ingredientes: 450g de filetes de arenque ahumado, 12 patatas, 3 limas, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen, ½ dl de vino blanco, unas hojas de canónigos, 1 terrina de huevas de salmón, sal y pimienta. Elaboración: 1. Blanquear en agua hirviendo las limas cortadas en juliana y sin cáscara. Colar antes de exprimir el zumo y reservar. 2. Sumergir los filetes de arenque...

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Pavo con tomillo y alcaparras

Un sabroso y arómatico plato de ave, de preparación sencilla y coste medio. Ingredientes: 400 gramos de pechuga de pavo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de harina, 3 dl de caldo vegetal. Para la salsa: 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de alcaparras, 1 cucharada de tomillo fresco, sal. Preparación: Lavar las alcaparras con agua del grifo para que queden sin restos de sal y escurrirlas, secarlas con un paño y...

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Ensalada de cerraja y rábanos

Un entrante ligero y nutritivo, para empezar la comida con buen pie. Ingredientes: 1 lechuga, 100 gramos de cerraja, 1 manojo de rábanos, 3 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre, 1 manojo de albahaca, 1 manojo de cebollino, sal y pimienta. Preparación: Mondar la lechuga y la cerraja, lavarlos en abundante agua fría, escurrirlos y secarlos con un paño. Despuntar los rábanos, lavarlos, secarlos y separar una parte para...

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Salmonetes al limón
Nov12

Salmonetes al limón

Plato ligero de pescado, de fácil preparación y coste medio. Ingredientes: 4 salmonetes, el zumo de 2 limones, la ralladura de la corteza de un limón, 2 cucharadas de mantequilla, unas ramitas de estragón, perejil picado, sal. Preparación: Limpiar cuidadosamente los salmonetes y escamarlos. Salarlos y colocarlos en una bandeja de vidrio. Poner la mantequilla o margarina en un cuenco. Introducirlo en el microondas, conectar la máxima...

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Fricandó de ternera

Un consistente plato de carne, de preparación sencilla y coste medio. Ingredientes: 750 gramos de filetes de ternera, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates grandes maduros, 1 cucharada de manteca de cerdo, 5 cucharadas de aceite de oliva, harina, sal Preparación: Cortar los filetes de ternera en trozos regulares, enharinarlos. Calentar el aceite en una sartén y dorar los filetes por los dos lados. Hacer la operación por tandas, y...

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Pastel de caramelo

Un exquisito postre que hará las delicias de los más golosos de la casa. Ingredientes: ½ litro de leche, 4 huevos, 150 gramos de azúcar, 1 ramita de vainilla, 200 ml de nata líquida, 80 gramos de azúcar para el caramelo. Preparación Poner el azúcar en un cacito y agregarle una cucharadita de agua. Mezclar y acercar al fuego. Dejarlo sin mover hasta que oscurezca alrededor. Revolver con una cuchara de madera y repetir la acción hasta...

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Pechugas mechadas

Un delicioso plato de ave, de preparación fácil y coste bajo. Ingredientes: 300g de tirabeques, 3dl de vino blanco seco, 6 filetes de pechuga de pollo, 2 pimientos verdes pequeños, un ramito de tomillo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 pastilla de caldo de ave, sal y pimienta. Elaboración: 1. Blanquear en agua hirviendo con sal durante 5m. los pimientos cortados en tiras y los tirabeques enteros. Escurrir y reservar. 2. Atar y...

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Lasaña de berenjenas

Un entrante consistente, de fácil preparación y bajo coste. Ingredientes: 1 y ½ kg de berenjenas, 350g de requesón, 100g de queso Mahón, 100g de queso de cabra, aceite de oliva, sal y perejil. La besamel: 50g de mantequilla, 50g de harina, ½ l de leche, sal y pimienta. Para la salsa de tomate: 1kg de tomates, 1 cebolla, ½ diente de ajo, laurel, orégano, albahaca fresca, aceite, sal y pimienta. Elaboración: 1. Poner las berenjenas...

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Aleta rellena

Con este apetitoso plato de carne, podrás sorprender a toda tu familia. Ingredientes: ¾ de kilo de aleta de ternera, 200 gramos de carne picada con 100 gramos de jamón serrano, 2 huevos, 8 cucharadas soperas de aceite, 1 kilo de espinacas, ½ vaso de vino blanco, 1 vaso de agua caliente, sal. Preparación: Limpiar bien las espinacas y cocerlas en agua con sal. A los 10 o 15 minutos se escurren, apretándolas muy bien para quitarles el...

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Judías a la bilbaína

Un plato consistente, con la alubia como principal protagonista.Clasificación: EntrantesDificultad: BajaCoste: Bajo Ingredientes: 400 gramos de judías blancas, 100 gramos de jamón serrano, 1 pimiento rojo grande, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, aceite, perejil, sal y pimienta. Preparación: Poner a remojo las judías la noche anterior. Pasarlas a una cazuela, cubrirlas de agua y hacerlas hervir. Cuando hiervan,...

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Filetes de abadejo con cerveza

Un sencillo plato de pescado para esas ocasiones en las que necesitas quedar bien.Clasificación: PescadoDificultad: BajaCoste: Bajo Ingredientes: (para 4 personas) 4 filetes de pescado, 4 cucharadas soperas de aceite, 1 cebolla grande, 1 botellín de cerveza, 20 gramos de mantequilla, 2 cucharadas soperas de pan rallado, 1 pellizco de hierbas aromáticas, sal. Preparación: En una sartén, poner el aceite a calentar. Pelar y cortar la...

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Conejo en gelatina

Un plato para esas ocasiones en que necesitas quedar bien.Clasificación: CarnesDificultad: MediaCoste: Bajo Ingredientes: 1 conejo de 1 y ½ kg, un ramillete de cebollino, 1 pastilla de caldo de ave, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 cebolla mediana con un clavo, 1 diente de ajo, 1 ramito compuesto de apio, perejil y laurel, 2 bolsas de gelatina instantánea, sal y pimienta en grano. Elaboración: 1. Llevar a ebullición 2l de agua con la...

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Mousse de foi-gras de oca

Un entrante para empezar las comidas con buen pie. Clasificación: Entrante Dificultad:Baja Coste:Bajo Ingredientes: (para 6 personas) 100 gramos de foie-gras de oca, 1 vaso de nata montada no dulce, 1 caja de gelatina, 2 vasos escasos de agua, 1 trufa. Para el adorno: 1 escarola y 2 cucharadas soperas de granos de granada rojos. Preparación: Se prepara la gelatina según explica en el paquete. Cuando está templada, casi fría, pero aún...

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Canelones con queso de roquefort

Descubre nuevos platos de carne para esas ocasiones en que necesitas quedar bien.Clasificación: CarnesDificultad: MediaCoste: Bajo Ingredientes: 12 láminas de pasta fresca para canelones, 500 gr de carne de ternera picada, 1 cebolla, 4 pedazos de queso roquefort, aceite de oliva, cebollino, sal, pimienta, 2 briks pequeños de nata y 100 gr de roquefort. Elaboración: Cocer los canelones en abundante agua con sal y un chorro de aceite....

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Bolitas al ron

Un postre que resulta muy gustoso e ideal para acabar una buena comida.Clasificación: PostresDificultad: BajaCoste: BajoIngredientes: 250g de pastel de chocolate desmigado, ¼ de taza de nueces molidas, 1 cucharada de jarabe de caña, 1 cucharada de ron, 80g de mantequilla, 1 cucharada de mermelada de mora, 50g de chocolate negro, rallado y ½ taza de fideos de chocolate Preparación: Forrar una placa de horno con papel de aluminio....

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Acelgas a la crema

Un delicioso plato de verduras, con la acelga como principal protagonista. Clasificación: Entrantes Dificultad: Baja Coste: Bajo Ingredientes: 1 kilo de acelgas, 1 cebolla pequeña picada, sal, pimienta blanca molida, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de queso rallado, 2 cucharadas de harina, 1 cucharada de piñones pelados, ½ litro de leche. Preparación: Lavar las acelgas. Cocer las hojas verdes sin las pencas en abundante agua...

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