Menestra de verduras

Este sencillo entrante de verduras, podrá sacarte de cualquier apuro a la hora de planificar tus menús diarios. Ingredientes: 600g de habas frescas desgranadas, 600g de guisantes frescos desgranados, 300g de patatitas nuevas, 75g de jamón serrano, 1dl de aceite de oliva, 3 dientes de ajo, 2 cebollas pequeñas, 1 cucharada de perejil picado y sal. Elaboración: 1. Cocer 15m a fuego lento los guisantes en una cazuela puesta a hervir con un poco de agua y sal. Hacer lo mismo con las habas, pero añadiendo una cebolla. Escurrir las habas y los guisantes y reservar el caldo de los últimos. 2. Hacer la misma operación con las patatas, pero con una cucharada de aceite de oliva. 3. Rehogar la cebolla picada en una cazuela de barro con 2 cucharadas de aceite. Agregar y saltear durante 2m el jamón troceado. Añadir las patatas, las habas, los guisantes y su caldo. 4. Con el aceite restante saltear los ajos laminados. Agregarlos alas verduras y dar un hervor. Para servir espolvorear con el perejil.

Autor: Redaccion

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