Gallo a la mostaza

Delicioso plato de pescado, de fácil preparación y coste medio. Ingredientes: 1 gallo grande o 3 gallos medianos en filetes, harina, aceite de oliva, sal y pimienta blanca, 100 cc de vino blanco, 2 cucharadas de mostaza con semillas, 100 cc de nata líquida. Para acompañar: Ensaladas variadas, Patatas cocidas, Aceite de oliva virgen, Vinagre, sal y pimienta Preparación Lavar los filetes de gallo, escurrirlos y secarlos muy bien con papel de cocina absorbente. Sazonarlos con sal y pimienta blanca recen molida y pasarlos por harina, sacudirlos para retirar el exceso. Calentar aceite de oliva en una sartén antiadherente y freír los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. Retirarlos y dejarlos escurrir sobre papel de cocina para que suelten todo el aceite retenido. Desglasar la sartén con el vino blanco, agregar la mostaza y remover constantemente. Incorporar la nata líquida y dejar que dé un hervor, sin parar de remover para que espese ligeramente. Poner el pescado nuevamente en la sartén y calentarlo un par de minutos. Servir los filetes de gallo recién hechos napados con la salsa y acompañados de ensalada y patatas cocidas aliñadas.

Autor: Redaccion

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