Flan de Philadelphia yogur con regaliz, vainilla y azafrán

¿Te has aficionado ya a la cocina de diseño? Pues te proponemos una nueva forma de hacer flanes.

Los ingredientes para seis personas son:
– 250g de Philadelphia Yogur
– 300g de leche desnatada
– 3g de agar-agar
– 3 hebras de azafrán
– 20g de azúcar moreno
– 5g de regaliz
– 3g de vainilla

Comenzamos mezclando en un cazo el Philadelphia Yogur, la leche desnatada, el agar-agar, la regaliz, la vainilla y el azafrán. Ponemos la mezcla en el fuego y dejamos que llegue a la ebullición. Luego lo retiramos y lo colocamos en los moldes para el flan (redondos y de flexipan).

Hace falta dejarlo reposar durante una hora en el frigorífico para después desmoldarlo y añadirle el azúcar moreno. Caramelizamos la superficie y distribuimos las porciones en platos pequeños.

Para presentarlo se coloca el flan en un plato y se espolvorea el azúcar por encima

Autor: Regina Cruz

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