Horoscopo del mes: sagitario"

Estas Navidades... Ni un gramo de más

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Seguro que ya estás empezando a temblar. Las navidades se asoman y eso quiere decir, comilonas, turrones, mantecados... Te horroriza pensar que en dos semanas vas a recuperar lo que llevas meses sudando en el gimnasio. Pero tranquila, estas fiestas... come bueno, sano y ligero... Platos gourmet light.

Verduras con langostinos, emulsión de tomate y aceite de nuez

INGREDIENTES:

Para los langostinos

  • Langostino 400 gr
  • Sal fina 1 gr.
  • Aceite de oliva 0.4 5 ml

Para las del timbal:

  • Pimientos rojos 50 gr
  • Calabacín 50 gr
  • Berenjena 50 gr
  • Cebolleta 1 Unidad
  • Tomate ensalada 50 gr

Para la emulsión de tomate y vainilla:

  • Menta fresca 5 gr
  • Albahaca fresca 20 gr
  • Vainilla en rama 1 Unidad
  • Sal fina 4 gr.
  • Azúcar 2 gr
  • Xantana 1 gr.
  • Tomate rojo ensalada 200 gr

Para los brotes:

  • Perifollo 20 gr
  • Brotes de Shiso 12 Unidad
  • Brotes de Rúcula 12 Unidad
  • Brotes de Remolacha 12 Unidad

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