Arroz de magro y verduras :: Página 2 - Actualidad

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arroz con verduras

Cortar las verduras blanquear en agua hirviendo con sal enfriar con hielo para que conserven el color, y reservar.
Saltear los trozos de magro.
Sofreír el pimiento rojo y la escalonia picado muy fino en aceite de oliva arbequína, añadir el tomate seco, el arroz y la salm0rreta. Cuando el arroz esté bien salteado añadir tres partes de caldo de pollo hirviendo por cada parte de arroz, incorporar entonces 0'05 de azafrán licuado.
Tener 5' al fuego y luego 13' en el horno.
Sacar el arroz del horno y cubrirlo con todas las verduras calientes.
Dejar reposar un minuto, mezclar y servir.
Decorar con aceite de perejil y alioli de azafrán.

Receta proporcionada a la revista por Verdú Cantó Saffron Spain.

1. 25.07.2007 - 06:50h - Anonimo dijo:
  
  Comentarios a enviar. Esperoque os guste. Buen provecho. Papá